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榨油机压榨出来的油储存方法

发布日期:2016-03-17 15:09 浏览次数:269文章来源:源通机械

引起油脂氧化酸败的主要因素是温度、光线、空气、水分、催化剂和油脂的脂肪酸成分等,若要抑制或延缓油脂氧化,就须在可能的情况下较大限度地降低上述因素对油脂氧化的影响。

   榨油机压榨出来的油储存方法有什么?食用油脂储存过程中产生的有害物质,尤其是在高温夏季如果油脂保存不当,哈喇味是比较容易产生的,这是油脂发生酸败的结果。引起油脂氧化酸败的主要因素是温度、光线、空气、水分、催化剂和油脂的脂肪酸成分等,若要抑制或延缓油脂氧化,就须在可能的情况下较大限度地降低上述因素对油脂氧化的影响。
那么为什么会出现油脂氧化酸败的情况,那榨油机压榨出来之后怎么储存,导致油脂氧化酸败的情况的原因有两种,其原因一是由于植物组织残渣和微生物产生的酶所引起的酶解过程;二是在空气、阳光、水等作用下发生的水解和脂肪酸自身氧化过程。
那榨油机压榨出来的油储存方法是怎样的?
     1.合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,并尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。人们往往习惯用塑料瓶(桶)盛装食用油,实际上这样做是很不科学的,因为塑料中的增塑剂,能加速食用油的酸败变质。
     2.猪油的储存:猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久存放而不变质。
    3.花生油的储存:将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香。   
    4.食用油内不能混入水,否则,容易使油脂乳化、混浊变质。也可按40∶1的比例往油中加入热油,可起到吸收水分的作用。若食用油较多一时吃不完,可选用少量、大茴香、桂皮、、维生素C等抗氧化剂加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外,用其他容器储油时储存期以半年为宜,不应超过一年。
    5.储存油的容器要放在阴凉、避光、干燥的地方。储存食用油要防高温 。储存温度以10℃~15℃为好,一般不应超过25℃。因此,夏季不宜储存油,应边购边用,食用新鲜油。
    6.芝麻油的储存:小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法:把香油装进一小口玻璃瓶内,每500克油加入精盐1克,然后将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
上面就是榨油机压榨出来的油储存方法,希望能对大家有所帮助,如果还有什么疑问可以网上咨询巩义市源通榨油机设备有限公司。

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